Chablis Vieilles Vignes 2020 – Eléonore Moreau -Domaine des Pérégrins

Description

Vigneron :
Domaine Moreau et Fille – Domaine des Pérégrins

Appellation :
Chablis

Région :
Bourgogne

Quotation /Score :

Et le vin…
Cépage : 100% Chardonnay
Sols calcaires sur Portlandien, altitude moyenne de 280 mètres.
Age des vignes : 40 ans
Vignoble relativement plat avec une bonne exposition au soleil.
Vendanges mécaniques, fermentations alcooliques et malolactiques à 100%
Elevage long (20 mois) sur lies en cuves inox thermo régulées avec peu d’interventions pendant la vinification.

Et dans le verre…
Une cuvée élégante à tout point de vue.
Une robe dorée et brillante.
Une élégance au nez avec des parfums de fleurs blanches et de fruits frais.
Et une bouche qui s’exprime sur la fraîcheur minérale, tout en finesse et élégance.

Accords Mets & Vins :
Epatant sur un feuilletée de ris de veau aux morilles.