Beschrijving
Wijndomein :
Château du Moulin à Vent
Appellatie :
Moulin à Vent
Regio :
Beaujolais
Quotation / Score :
En de wijn…
Druivensoort: 100% Gamay, leeftijd van de wijnstokken 70 jaar
Perceelselectie exclusief van het klimaat “Les Vérilats” op de top van een van de granietmassieven van Moulin-à-Vent op 300m hoogte
Bodems van poreus granietzand. Naar het oosten gericht, in de gang van de wind.Handmatig oogsten, traditionele vinificatie zonder sulfieten, dagelijks overpompen en neerslaan tijdens de gisting om sap vrij te kunnen laten komen.
Lage gistingstemperaturen van 15 en 18 dagen.
18 maanden gerijpt, 75% in vaten en 25% in vaten.
En in het glas…
Ondoorzichtige, diepe, bijna zwarte robijn
Op de neus zijn aroma’s van kersen, vleugjes gentiaan toegevoegd.
Fijne mond versierd met delicate aroma’s van salie en witte peper ontwikkelen zich en de afdronk onthult goed overgehaalde, zachte tannines en een comfortabele granietachtige frisheid.
Food & Wine pairing :
Bij een korstfilet mignon, een coq au vin, een karaktervol kaasplateau
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.