Description
Vigneron :
Château de Cérons
Appellation :
Graves Rouge
Région :
Bordeaux
Quotation /Score :
Et le vin…
Cépages : 50 % Cabernet Sauvignon, 50 % Merlot
Sol de graves (sables et cailloux roulés) argilo graveleux sur un sous-sol calcaire à astéries (calcaire d’origine marine). Densité de plantation : 6 600 pieds/ha
Vinification: Les raisins sont cueillis à la main à maturité optimum et soigneusement triés à la parcelle. Fermentation et cuvaison de 20 à 30 jours selon le millésime, dans de petites cuves thermorégulées.
Elevage en barriques dont 20% en bois neufs.
Mis en bouteille au Château
Et dans le verre…
Belle robe violine à pourpre
Nez croquant et fruité, aux arômes de fraise des bois et de groseille.
Bouche est juteuse et gourmande, dévoilant des notes de cerise et de framboise compotées. Une très belle précision des tanins sur la fin de bouche
Accords Mets & Vins :
Viande rouge, viande blanche, gibier à plume, fromages
Fred –
Alors, Le “Calvimont”. Quel vin !!! Client fidèle et de longue date, ce vin est certainement un de mes préférés. C’est rare de trouver aussi bon à ce prix. Je recommande. vivement.