Confidentiel – Les Fils de Charles Trosset – Mondeuse

22,90

Vigneron :
Les Fils de Charles Trosset

Appellation :
Mondeuse d’Arbin 2019

Région :
Savoie

Quotation /Score :
Revue des Vins de France (RVF): 89/100

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Description

Vigneron :
Les Fils de Charles Trosset

Appellation :
Mondeuse d’Arbin

Région :
Savoie

Quotation /Score :
Revue des Vins de France (RVF): 89/100

Et le vin…
Cépage : 100% Mondeuse
Le domaine est incontestablement la référence historique du vignoble savoyard
Il exploite de magnifiques vieilles vignes sur le coteau d’Arbin, grand terroir d’élection de la Mondeuse, qui jouit d’une exposition privilégiée et d’une géologie singulière. Situées plein sud, les vignes prennent racines en coteau sur un sol de moraines glacières, de schistes rouges et d’éboulis calcaires dans un climat très méditerranéen. C’est en quelque sorte la « Côte-Rôtie » savoyarde !
Les vignes sont âgées en moyenne de 25 ans
Les vendanges sont manuelles, en caisse, et non égrappées.
Les cuvaisons durent 8 à 10 jours, les fermentations se font sur levures indigènes
Beaucoup d’attention lors du pressage afin d’aplatir les grains et non de les déchirer, pour préserver le caractère soyeux du vin. L’élevage est ensuite fait en cuve inox, parcelle par parcelle, pendant 10 mois

Et dans le verre…
Couleur rubis-pourpre à reflets violets
Nez magnifique de myrtille sauvage, de poivre noir et de notes de violette.
C’est un vin qui présente du fond avec ses tannins fins et plutôt ronds.
Finale épicée qui prend le relais d’un fruit frais et généreux

Accords Mets & Vins :
Canard rôti, épaule d’agneau braisée et son gratin dauphinois

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