Corton Charlemagne Grand Cru 2019 – Domaine Pavelot

160,00

Wijndomein :
Domaine Pavelot

Appellatie :
Corton Charlemagne Grand Cru

Régio :
Bourgogne

Beloningen :

Categorieën: ,

Beschrijving

Wijndomein :
Domaine Pavelot

Appellatie :
Corton Charlemagne Grand Cru

Régio :
Bourgogne

Beloningen :

En de wijn…
Druivensoort : 100% Chardonnay
Oppervlakte: 0,74 hectare
Samengesteld uit drie percelen van Pernand, op het westen “En Charlemagne” en een vierde in het hart van “Le Charlemagne” aan de rand van Aloxe, op het zuiden.
De grond, samengesteld uit puur, zijdeachtig en licht slib met een zeer kalkrijke genetica, rust op verse mergel
Handmatige oogst. Bezinking in roestvrijstalen vaten, 12 tot 24 uur vóór overdracht naar vaten voor fermentatie met inheemse gisten
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 60% nieuwe vaten, de overige vaten zijn voor 2 wijnen.
Rekken en blenden in vaten gedurende 8 maanden voordat ze op het landgoed worden gebotteld.
Gemiddelde jaarproductie: minder dan 3000 flessen!

En in het glas…
Intense gouden kleur met zilveren reflecties en intense glans
Rijke en delicate neus die boterachtige, brioche en fruitige tonen combineert met, discreet, tonen van witte peper en een mooie mineraliteit
Zacht en honingzoet bij de aanval, het gehemelte krijgt een meer minerale connotatie naarmate het zich ontwikkelt tot een ongelooflijk pure afdronk

Food & Wine pairing :
Op een mooi gevogelte met truffels, zwezerik met morieljes of een kreeft op Thermidor-stijl

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Corton Charlemagne Grand Cru 2019 – Domaine Pavelot” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *