Beschrijving
Producent :
Distillerie G. Miclo
Denominatie / Appellatie :
Vruchtencreme
Regio :
Elzas
Beloningen :
En de Vruchtencreme…
De vruchten worden geweekt in een « surfin » alcohol van agrarische oorsprong bij 96 °, in maceratievaten van 24 uur tot enkele maanden
Voordat ze worden gemacereerd, worden de vruchten over het algemeen gesneden of verwerkt tot pulp en sap om de uitwisseling met alcohol te vergemakkelijken
Wanneer de maceratie eindigt, tappen we het sap af dat infusie wordt genoemd
Om een maximum aan aroma’s te extraheren, worden de vruchten op de bodem van de tank geperst, het aldus verkregen sap wordt aan de infusie toegevoegd
De infusie wordt vervolgens gemengd met suiker en het alcoholgehalte wordt aangepast
Het rust in de tank voordat het wordt gebotteld
Vruchtencreme moeten minimaal 15° bevatten en minimaal 250 gram suiker per liter
70cl / 18% vol
En in het glas…
Kleur, neus en mond van verse zwarte bes.
Mooie concentratie van aroma’s en een sensatie van weinig suiker
Proef advies :
Gaat heerlijk samen met een droge witte wijn (traditionele Kir), een champagne of een crémant brut (Kir royal) of een droge en fruitige rode wijn (Communard)
Ook uitstekend geschikt voor het besprenkelen van uw ijsjes en rood fruit
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.