Beschrijving
Wijndomein :
Domaine Douhairet Porcheret
Appellatie :
Monthélie
Régio :
Bourgogne
Beloningen :
En de wijn…
Druivensoort : 100% Pinot Noir
Oppervlakte perceel: 1.36ha. 8400 flessen per oogstjaar. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 60 jaar. Le Meix is in de hoge middeleeuwen een aaneenschakeling van gebouwen, opgenomen in een grote boerderij
Handmatige oogst, uitgevoerd in kleine opengewerkte dozen, tijdens de koudste uren van de dag.
Rijping van de wijnen gedurende een gemiddelde periode van 15 maanden, gebeurt in kelders, in traditionele Bourgondische vaten. Het percentage nieuwe vaten varieert naargelang de jaargangen en de appellations en bedraagt nooit meer dan 30%.
Het bottelen gebeurt op het landgoed
En in het glas …
Een neus samengesteld uit gestoofd rood fruit: Morello kers en framboos
Een mooie mond, openhartig, fris en goed gestructureerd.
Een afdronk die de indruk achterlaat van een zeer “schone” wijn
Food & Wine pairing :
Past perfect bij rundvlees, kalfsvlees of wild
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.