Beschrijving
Wijndomein :
Domaine Chevrot
Appellatie :
Bourgogne
Regio :
Bourgogne
Beloningen :
En de wijn…
Druivensoort : 100% Pinot Noir. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 40 jaar
Twee percelen van in totaal 1,20 hectare met kalksteenbodems voor de ene en grind bestaande uit grote deeltjes voor de andere
De druiven worden in dozen geoogst en zorgvuldig gesorteerd om alleen de trossen te behouden gezond en volledig rijp
De vinificatie gebeurt zonder sulfiet en de fermentatie met inheemse gisten.
De vatting duurt 15 dagen en heeft daarna 11 maanden doorgebracht in eikenhouten vaten (geen vaten nieuw)
En in het glas…
Mooie intense robijnrode kleur
De neus onthult lichte tonen van roos, wilde aardbeien en frambozen
De smaak is vloeiend, fris met een mooie terugkeer van rood fruit
De afdronk is verfrissend en heeft een mooie fruitig
Food & Wine pairing :
Voor snacks voor onderweg, « paté en croûte », terrines, licht pittig rood vlees of zelfs kazen zoals verse geitenkaas
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.