Viré-Clessé Tradition 2020 – Domaine des Deux Roches

18,90

Wijndomein :
Domaine des Deux Roches / Collovray & Terrier

Appellatie :
Viré-Clessé

Regio :
Bourgogne

Beloningen :

Categorie:

Beschrijving

Wijndomein :
Domaine des Deux Roches / Collovray & Terrier

Appellatie :
Viré-Clessé 2019

Regio :
Bourgogne

Beloningen :

En de wijn…
Deze cuvée is een mix van percelen uit het dorp Viré en de heuvels die uitkijken over het dorp Clessé.
De hoogte is laag, de bodem is kalkhoudend.
De oost-zuid-oost oriëntatie en de nabijheid van de Saône bevorderen de rijpheid en zorgen voor een royale cuvée.
De persen zijn langzaam en lang om de sappen delicaat te extraheren en de aromatische finesse te behouden. De most wordt vervolgens gekoeld en gedecanteerd.
De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur of in hout (20%, waarvan minder dan 10% nieuwe vaten).
Afhankelijk van het jaartal is malolactische gisting gewenst of niet.
De veroudering vindt plaats op fijne droesem tot de lente

En in het glas…
Heldere gouden kleur
In de neus een geur van pruimen gekookt in een ketel
We vinden in de mond de universele taal van Chardonnay
De vrucht, zowel vet als groot, wordt ondersteund door een zeer kleine bruis waardoor hij zeer verteerbaar is

Food & Wine pairing :
Van het aperitief, bij sardine rillettes of bij een zeevruchtenschotel maar ook mals en wit vlees zoals kalfsvlees

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Viré-Clessé Tradition 2020 – Domaine des Deux Roches” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *