Beschrijving
Wijndomein :
Domaine Douhairet Porcheret
Appellatie :
Volnay
Régio :
Bourgogne
Beloningen :
En de wijn…
Druivensoort : 100% Pinot Noir
Oppervlakte van het perceel: 0,14 ha ! 900 flessen per oogstjaar.
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 60 jaar. Misschien door de vorm van de wijnstok in “S” of door een sterke aanwezigheid van slangen!
Handmatige oogst, uitgevoerd in kleine opengewerkte dozen, tijdens de koudste uren van de dag.
Rijping van de wijnen gedurende een gemiddelde periode van 15 maanden, gebeurt in kelders, in traditionele Bourgondische vaten. Het percentage nieuwe vaten varieert naargelang de jaargangen en de appellations en bedraagt nooit meer dan 30%.
Het bottelen gebeurt op het landgoed
En in het glas …
Vrij delicate karmijnkleur
De neus onthult een intens fruit van frambozen, zwarte bessen en aalbessen, ondersteund door een fijne zuurgraad.
De mond, in lijn met de neus, biedt zijdezachte en elegante tannines over een opmerkelijke lengte.
Food & Wine pairing :
Wordt vooral gewaardeerd bij wit vlees of gevogelte
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.