Description
Vigneron :
Domaine de La Réserve d’O
Appellation :
St-Guilhem-Le-Désert
Région :
Languedoc
Et le vin :
Cette cuvée rend hommage à Bilbao, ville singulière qui allie tradition basque, port industriel et avant-garde culturelle.
Cépage : 100% Cinsault , vieilles vignes plantées en 1980.
Vignes situées sur le Causse d’Arboras à 400m d’altitude, au cœur des Terrasses du Larzac, face au Mont Baudille et au Col du Vent.
Sol argileux non tassé, roche mère calcaire et dolomies massives.
Vendanges manuelles, vinifications en levures indigènes en cuves inox.
Macération de 20 jours avec remontages courts, extraction douce.
Élevage de 12 mois également en cuves inox.
Usage très modéré de soufre, aucun intrant supplémentaire.
Et dans le verre :
Robe rouge rubis aux reflets violacés.
Bouquet dominé par les fruits rouges croquants (framboise, cerise) et des notes de garrigue, de réglisse et de poivre.
En bouche le vin est frais, pulpeux et joliment fruité offrant un plaisir immédiat, avec beaucoup d’équilibre et d’élégance.
Finale finement mentholée et fraiche.
Accords Mets & Vins :
Parfait pour accompagner les charcuteries fines ou le poulet rôti aux herbes de Provence du dimanche.
Avis
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