Description

Vigneron :
Château de Rouffiac

Appellation :
Cahors

Région :
Sud-Ouest

Récompenses :

Et le vin :
Cépage : 100% Malbec, âge moyen des vignes de 45 ans
Vigne : Duravel, lieu-dit Gipoulou, causse sidérolithique
Sols de terres argilo-sableuses riches en fer sur substrat calcaire
Issue d’une exploitation labelisée « Haute Valeur Environnementale » (H.V.E.)
Vendanges manuelle effectuées à parfaite maturité des tannins, égrappage soigné et légère foulée.
Vinification en cuves béton thermorégulées avec une macération d’environ 25 jours pour une extraction en finesse.
Élevage de 12 mois en fûts de chêne français neufs pour 40% du volume, élevage en cuve béton pour le reste.

Et dans le verre :
Jolie robe assez profonde, presque noire
Arômes riches de petits fruits noirs mûrs tels que le cassis, avec des accents cacaotés, poivrés et vanillés.
Bouche présentant des tanins fins, délicatement fondus et soutenus par une fraîcheur qui se prolonge en finale. Équilibré, gras et long, il dévoile des notes de réglisse, de torréfaction et de violette.

Accords Mets & Vins :
Belles associations avec les viandes rouges, particulièrement l’agneau