Description
Vigneron :
Domaine du Trapadis
Appellation :
Rasteau Vin Doux Naturel
Région :
Vallée du Rhône
Récompenses :
Et le vin :
Cépages : 90 % Grenache noir, 10 % Carignan
Terroir : Sols argilo-calcaire, situé en coteaux, marne jaune exposée Sud-Ouest
Vignoble cultivé sans désherbants, engrais chimiques ou produits de synthèse.
Récolte manuelle soigneusement triée, raisins éraflés à 50% puis foulés.
Cuvaison de 20 jours dont 14 jours de macération sous alcool à une température max de 25°C. Mutage pratiqué sur grain avec de l’alcool neutre de marc à 96°
Elevage en cuve sur lies fines pendant 11 mois.
Assemblage et mise en bouteille début septembre.
Et dans le verre :
Robe pourpré intense et profonde.
Nez de baies noires, myrtille et cassis, et de violette fraîche.
En bouche, des notes fruits noirs, de violette et d’épices avec une grande finesse, un naturel et une gourmandise intense grâce à son côté « coulis de fruit ».
Sa finale doucement poivrée est irrésistible !
Accords Mets & Vins :
Idéal sur des desserts chocolatés et les fromages à pâte persillée.
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