Description

Vigneron :
Maison & Vignobles Ozil

Appellation :
Cévennes

Région :
Languedoc

Et le vin :
Cépages : 60 % Chardonnay, 40 % Roussanne.
Sols profonds, assez pauvres et de type calcaire à teneur faible en argile en coteaux.
Les raisins sont vendangés avant l’aube afin de préserver l’intégrité aromatique et la fraîcheur des baies. Après réception, ils sont égrappés puis encuvés par lots séparés.
La fermentation alcoolique se déroule en cuves thermorégulées. Des opérations d’agitation des moûts sont réalisées tout au long de la fermentation, sur une durée moyenne de 20 jours, afin d’optimiser l’extraction. L’assemblage des différentes cuves est effectué 30 jours avant la mise en bouteille.

Et dans le verre :
Robe jaune pâle aux reflets or.
Nez fin et délicat, exprimant des parfums d’acacia et de miel.
Bouche ample et généreuse avec des arômes de pain d’épices et de fleurs blanches en finale. Finale d’une belle fraîcheur fruitée avec une persistance marquée.

Accords Mets & Vins :
Parfait à l’apéritif ou avec les poissons grillés ou en papillote.