Description

Vigneron :
Maison & Vignobles Ozil

Appellation :
Cévennes

Région :
Languedoc

Et le vin :
Cépages : Marselan, Nielluccio.
Sols Profonds, pauvres de type calcaire et faible en argile en coteaux.
Les deux cépages sont vendangés séparément à maturité optimale, puis égrappés avec soin. Les baies sont encuvées par lots distincts. La fermentation alcoolique se déroule en cuves
Thermorégulées et des pigeages réguliers sont réalisés durant la cuvaison, sur une durée moyenne de 27 jours, afin de favoriser une extraction optimale des composés phénoliques et aromatiques.
L’assemblage des différentes cuves est effectué trois mois avant la mise en bouteille, permettant une harmonisation optimale du profil organoleptique.

Et dans le verre :
Robe pourpre intense.
Nez fruité aux notes de cassis et de garrigue.
Bouche, fruitée présentant des tanins jeunes et frais.
Caractère bien marqué par une belle puissance aromatique, de la rondeur et une finale tout en finesse.

Accords Mets & Vins :
Avec les viandes rouges et les grillades, la cuisine Méditerranéenne.