{"id":4121,"date":"2021-08-31T20:13:38","date_gmt":"2021-08-31T18:13:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/?post_type=product&#038;p=4121"},"modified":"2025-07-01T09:52:37","modified_gmt":"2025-07-01T07:52:37","slug":"sur-le-fil-macon-la-roche-vineuse-domaine-des-deux-roches","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/produit\/sur-le-fil-macon-la-roche-vineuse-domaine-des-deux-roches\/","title":{"rendered":"Sur le Fil 2024 &#8211; M\u00e2con-La Roche-Vineuse &#8211; Domaine des Deux Roches"},"content":{"rendered":"<p><strong>Vigneron : <\/strong><br \/>\nDomaine des Deux Roches \/ Collovray &amp; Terrier<\/p>\n<p><strong>Appellation : <\/strong><br \/>\nM\u00e2con-La Roche-Vineuse<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gion : <\/strong><br \/>\nBourgogne<\/p>\n<p><strong>Et le vin\u2026<\/strong><br \/>\nC\u00e9page : 100% Chardonnay<br \/>\nL&rsquo;appellation M\u00e2con-la-Roche-Vineuse est d\u00e9limit\u00e9e \u00e0 l&rsquo;ouest par le ruisseau \u00ab\u00a0Le Fil\u00a0\u00bb, il marque la limite avec l&rsquo;appellation Saint-V\u00e9ran.<br \/>\nLes vignes se situent deux profils g\u00e9ologiques distincts :<br \/>\nUn grand plateau \u00e0 dominante calcaire en cr\u00eate , expos\u00e9 Est (vieilles vignes). Et un second beaucoup plus argileux expos\u00e9 plein Sud (jeunes vignes)<br \/>\nLa vinification commence par une presse lente et longue afin de pr\u00e9server la finesse aromatique. Les mo\u00fbts sont ensuite rafra\u00eechis et d\u00e9cant\u00e9s<br \/>\nLa vinification a lieu en cuves inox \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e et sous-bois (30%, dont moins de 10% de f\u00fbts neufs).<br \/>\nSelon les mill\u00e9simes, la fermentation malolactique est recherch\u00e9e ou non. L&rsquo;\u00e9levage se d\u00e9roule sur lies fines jusqu&rsquo;au printemps<\/p>\n<p><strong>Et dans le verre\u2026<\/strong><br \/>\nRobe jaune dor\u00e9e concentr\u00e9e et ferme<br \/>\nNez complexe de fleur de vigne mari\u00e9s \u00e0 la fra\u00eecheur du poivre blanc<br \/>\nLa bouche est ample, grasse et juteuse et riche de saveurs avec un plaisir constant du d\u00e9but \u00e0 la fin<\/p>\n<p><strong>Accords Mets &amp; Vins : <\/strong><br \/>\nDes quenelles de poisson, une blanquette de veau ou un poulet de Bresse \u00e0 la cr\u00e8me<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Vigneron : <\/strong><br \/>\nDomaine des Deux Roches \/ Collovray &amp; Terrier<\/p>\n<p><strong>Appellation : <\/strong><br \/>\nM\u00e2con-La Roche-Vineuse<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gion : <\/strong><br \/>\nBourgogne<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5109,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[26],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4121","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-blanc","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"group_of_quantity":6,"min_quantity":0,"max_quantity":"","exclude_order_quantity_value_rules":"no","exclude_category_quantity_rules":"no","combine_variations":"no","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4121"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5109"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4121"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4121"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}