{"id":4147,"date":"2021-10-04T14:36:55","date_gmt":"2021-10-04T12:36:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/?post_type=product&#038;p=4147"},"modified":"2026-05-18T18:21:30","modified_gmt":"2026-05-18T16:21:30","slug":"vire-clesse-tradition-domaine-des-deux-roches","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/produit\/vire-clesse-tradition-domaine-des-deux-roches\/","title":{"rendered":"Vir\u00e9-Cless\u00e9 Tradition 2023 &#8211; Domaine des Deux Roches"},"content":{"rendered":"<p><strong>Vigneron : <\/strong><br \/>\nDomaine des Deux Roches \/ Collovray &amp; Terrier<\/p>\n<p><strong>Appellation : <\/strong><br \/>\nVir\u00e9-Cless\u00e9<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gion : <\/strong><br \/>\nBourgogne<\/p>\n<p><strong>Et le vin\u2026<\/strong><br \/>\nC\u00e9page : 100% Chardonnay<br \/>\nCette cuv\u00e9e est un assemblage de parcelles du village de Vir\u00e9 et des coteaux surplombant le bourg de Cless\u00e9.<br \/>\nL&rsquo;altitude est peu \u00e9lev\u00e9e, les sols sont de types calcaires.<br \/>\nL&rsquo;orientation Est-Sud-Est et la proximit\u00e9 de la Sa\u00f4ne favorisent la maturit\u00e9 et donnent naissance \u00e0 une cuv\u00e9e g\u00e9n\u00e9reuse.<br \/>\nLes presses sont lentes et longues afin d&rsquo;extraire d\u00e9licatement les jus et pr\u00e9server la finesse aromatique. Les mo\u00fbts sont ensuite rafra\u00eechis et d\u00e9cant\u00e9s.<br \/>\nLa vinification a lieu en cuves inox \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e ou sous bois (20%, dont moins de 10% de f\u00fbts neufs).<br \/>\nSelon les mill\u00e9simes, la fermentation malolactique est recherch\u00e9e ou non.<br \/>\nL&rsquo;\u00e9levage se d\u00e9roule sur lies fines jusqu&rsquo;au printemps.<\/p>\n<p><strong>Et dans le verre\u2026<\/strong><br \/>\nRobe dor\u00e9e \u00e9clatante<br \/>\nAu nez un parfum de mirabelles cuites au chaudron<br \/>\nOn retrouve en bouche le langage universel du Chardonnay<br \/>\nLe fruit aussi gras que large est soutenu par une tr\u00e8s petite effervescence qui le rend tr\u00e8s digeste<\/p>\n<p><strong>Accords Mets &amp; Vins : <\/strong><br \/>\nD\u00e8s l&rsquo;ap\u00e9ritif, avec des rillettes de sardine ou avec une cassolette de fruits de mer mais aussi des viandes tendres et blanches comme le veau<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Vigneron : <\/strong><br \/>\nDomaine des Deux Roches \/ Collovray &amp; Terrier<\/p>\n<p><strong>Appellation : <\/strong><br \/>\nVir\u00e9-Cless\u00e9<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gion : <\/strong><br \/>\nBourgogne<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5244,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[26],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4147","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-blanc","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"group_of_quantity":6,"min_quantity":0,"max_quantity":"","exclude_order_quantity_value_rules":"no","exclude_category_quantity_rules":"no","combine_variations":"no","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4147"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4147"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4147"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}