{"id":4664,"date":"2022-02-26T10:37:30","date_gmt":"2022-02-26T09:37:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/?post_type=product&#038;p=4664"},"modified":"2026-05-18T18:16:20","modified_gmt":"2026-05-18T16:16:20","slug":"corton-charlemagne-grand-cru-domaine-pavelot","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/produit\/corton-charlemagne-grand-cru-domaine-pavelot\/","title":{"rendered":"Corton Charlemagne Grand Cru 2021 &#8211; Domaine Pavelot"},"content":{"rendered":"<p><strong>Vigneron : <\/strong><br \/>\nDomaine Pavelot<\/p>\n<p><strong>Appellation : <\/strong><br \/>\nCorton Charlemagne Grand Cru<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gion :<\/strong><br \/>\nBourgogne<\/p>\n<p><strong>Et le vin\u2026<\/strong><br \/>\nC\u00e9page : 100% Chardonnay<br \/>\nSuperficie : 0,74 hectares<br \/>\nCompos\u00e9 de trois parcelles de Pernand, orient\u00e9es plein ouest \u00ab En Charlemagne \u00bb et une quatri\u00e8me au c\u0153ur du \u00ab Le Charlemagne \u00bb \u00e0 la limite d\u2019Aloxe, orient\u00e9e plein sud.<br \/>\nLe sol, compos\u00e9 des limons purs, soyeux et l\u00e9gers avec une g\u00e9n\u00e9tique tr\u00e8s calcaire repose sur des marnes fraiches<br \/>\nVendange manuelle. D\u00e9bourbage en cuve inox, 12 \u00e0 24 heures avant passage en f\u00fbts pour fermentation gr\u00e2ce aux levures indig\u00e8nes<br \/>\nElevage de 12 mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais, dont 60% de f\u00fbts neufs, les autres f\u00fbts sont de 2 vins.<br \/>\nSoutirage et assemblage en cuve pendant 8 mois avant mise en bouteille au domaine.<br \/>\nProduction annuelle moyenne : moins de 3000 bouteilles !<\/p>\n<p><strong>Et dans le verre\u2026<\/strong><br \/>\nRobe or soutenue avec des reflets argent\u00e9s et une brillance intense<br \/>\nNez tout en richesse et en finesse alliant des notes beurr\u00e9es, brioch\u00e9es et fruit\u00e9es avec, tout en discr\u00e9tion , des notes de poivre blanc et une jolie min\u00e9ralit\u00e9<br \/>\nSuave et mielleux en attaque la bouche prend une connotation plus min\u00e9rale en \u00e9voluant sur une finale incroyable de puret\u00e9<\/p>\n<p><strong>Accords Mets &amp; Vins : <\/strong><br \/>\nSur une belle volaille aux truffes, des ris de veau aux morilles ou un homard fa\u00e7on Thermidor<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Vigneron : <\/strong><br \/>\nDomaine Pavelot<\/p>\n<p><strong>Appellation : <\/strong><br \/>\nCorton Charlemagne Grand Cru<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gion :<\/strong><br \/>\nBourgogne<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5240,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[26,90],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4664","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-blanc","7":"product_cat-vip-corner","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"group_of_quantity":1,"min_quantity":0,"max_quantity":"","exclude_order_quantity_value_rules":"yes","exclude_category_quantity_rules":"no","combine_variations":"no","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4664","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4664"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5240"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4664"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4664"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}