{"id":6057,"date":"2023-03-02T14:02:37","date_gmt":"2023-03-02T13:02:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/?post_type=product&#038;p=6057"},"modified":"2025-03-24T15:55:42","modified_gmt":"2025-03-24T14:55:42","slug":"les-verillats-2020-moulin-a-vent-chateau-du-moulin-a-vent","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/produit\/les-verillats-2020-moulin-a-vent-chateau-du-moulin-a-vent\/","title":{"rendered":"Les V\u00e9rillats 2020\/22 &#8211; Moulin \u00e0 Vent &#8211; Ch\u00e2teau du Moulin \u00e0 Vent"},"content":{"rendered":"<p><strong>Vigneron :<\/strong><br \/>\nCh\u00e2teau du Moulin \u00e0 Vent<\/p>\n<p><strong>Appellation :<\/strong><br \/>\nMoulin \u00e0 Vent<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gion :<\/strong><br \/>\nBeaujolais<\/p>\n<p><strong>Et le vin\u2026<\/strong><br \/>\nC\u00e9page: 100 % Gamay, \u00e2ge des vignes 70 ans<br \/>\nCe vin provient du lieu-dit \u00ab Les V\u00e9rillats \u00bb, une surface de 4,4 hectares situ\u00e9e \u00e0 une altitude de 300 m\u00e8tres sur l\u2019appellation\u00a0<a href=\"https:\/\/www.millesima.be\/moulin-a-vent.html\">Moulin-\u00e0-Vent<\/a>\u00a0dont le sol est compos\u00e9 de gorrhe, de mangan\u00e8se et d&rsquo;oxyde de fer.<br \/>\nLes raisins sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main et plac\u00e9s avec soin dans des bacs de 30 litres avant d&rsquo;\u00eatre tri\u00e9s minutieusement sur deux tables de tri. Une fois r\u00e9colt\u00e9s, 30% des raisins sont \u00e9grapp\u00e9s pour pr\u00e9server leur int\u00e9grit\u00e9 et leur fra\u00eecheur. Il s&rsquo;ensuit une pr\u00e9 fermentation \u00e0 froid et une extraction durant 3 semaines. L\u2019\u00e9levage se produit en cuves inox (70%) et en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais (30%), dont 12 mois en f\u00fbts et 6 mois en cuves.<\/p>\n<p><strong>Et dans le verre\u2026<\/strong><br \/>\nRubis opaque, profond, presque noir<br \/>\nAu nez s\u2019ajoutent aux ar\u00f4mes de cerise, des touches de gentiane.<br \/>\nBouche fine par\u00e9e de d\u00e9licats ar\u00f4mes de sauge et poivre blanc se d\u00e9veloppent et la finale r\u00e9v\u00e8le des tanins suaves bien amadou\u00e9s et une fra\u00eecheur granitique confortable.<\/p>\n<p><strong>Accords Mets &amp; Vins :<\/strong><br \/>\nPour accompagner un filet mignon en croute, un coq au vin, un plateau de fromage de caract\u00e8re<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Vigneron :<\/strong><br \/>\nCh\u00e2teau du Moulin \u00e0 Vent<\/p>\n<p><strong>Appellation :<\/strong><br \/>\nMoulin \u00e0 Vent<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gion :<\/strong><br \/>\nBeaujolais<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6165,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[25],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-6057","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-rouge","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"group_of_quantity":6,"min_quantity":0,"max_quantity":"","exclude_order_quantity_value_rules":"no","exclude_category_quantity_rules":"no","combine_variations":"no","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6057","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6057"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6165"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=6057"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6057"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}