{"id":6461,"date":"2023-08-24T07:08:19","date_gmt":"2023-08-24T05:08:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/?post_type=product&#038;p=6461"},"modified":"2026-05-18T17:47:08","modified_gmt":"2026-05-18T15:47:08","slug":"corton-grand-cru-domaine-pavelot","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/produit\/corton-grand-cru-domaine-pavelot\/","title":{"rendered":"Corton Grand Cru 2023 &#8211; Domaine Pavelot"},"content":{"rendered":"<p><strong>Vigneron : <\/strong><br \/>\nDomaine Pavelot<\/p>\n<p><strong>Appellation : <\/strong><br \/>\nCorton Grand Cru<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gion :<\/strong><br \/>\nBourgogne<\/p>\n<p><strong>Et le vin\u2026<\/strong><br \/>\nC\u00e9pages : 100% Pinot Noir<br \/>\nSuperficie : 0,35 hectares<br \/>\nCuv\u00e9e rare de Pinot Noir, situ\u00e9e sur la partie En Charlemagne de Pernand o\u00f9 se trouve majoritairement le Chardonnay. Plant\u00e9 sur le bas de coteaux riche en limon argileux recouvert par des limons purs colluvionnaires. On est loin des terres brunes que l\u2019on trouve c\u00f4t\u00e9 est sur la partie des Cortons Aloxois.<br \/>\nExpos\u00e9 face au soleil couchant tr\u00e8s lumineux, c\u2019est le grand vin rouge de la C\u00f4te de Beaune, complexit\u00e9 et puissance au nez, mais aussi texture tr\u00e8s agr\u00e9able et tout en finesse.<br \/>\nVendange manuelle, mac\u00e9ration douce allant de 3 \u00e0 5 jours, la fermentation alcoolique en cuve b\u00e9ton ouverte durant approximativement 16 jours.<br \/>\nElevage : 12 mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais, sur lie. 60% de f\u00fbts neuf.<br \/>\n<strong>Production annuelle moyenne : moins de 1200 bouteilles !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Et dans le verre\u2026<\/strong><br \/>\nRobe pourpre soutenu aux reflets magenta.<br \/>\nAu nez, le bouquet s&rsquo;exprime sur des accents fruit\u00e9s de myrtille et groseille et des notes fleuries de violette.<br \/>\nLa bouche est puissante, cors\u00e9e et structur\u00e9. C&rsquo;est un vin ferme, franc et gras avec de la m\u00e2che et du corps. Un grand Vin de Bourgogne<\/p>\n<p><strong>Accords Mets &amp; Vins : <\/strong><br \/>\nLe compagne id\u00e9al des belles pi\u00e8ces de gibiers \u00e0 poil mais aussi \u00e0 plumes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Vigneron : <\/strong><br \/>\nDomaine Pavelot<\/p>\n<p><strong>Appellation : <\/strong><br \/>\nCorton Grand Cru<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gion :<\/strong><br \/>\nBourgogne<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6462,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[25,90],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-6461","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-rouge","7":"product_cat-vip-corner","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"group_of_quantity":1,"min_quantity":0,"max_quantity":"","exclude_order_quantity_value_rules":"no","exclude_category_quantity_rules":"no","combine_variations":"no","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6461","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6461"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6461"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=6461"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6461"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6461"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}