{"id":8389,"date":"2026-03-11T11:12:51","date_gmt":"2026-03-11T10:12:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/?post_type=product&#038;p=8389"},"modified":"2026-03-24T13:15:43","modified_gmt":"2026-03-24T12:15:43","slug":"rouge-cerise-2024-domaine-jones","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/produit\/rouge-cerise-2024-domaine-jones\/","title":{"rendered":"Rouge C\u00e9rise 2024 &#8211; Domaine Jones"},"content":{"rendered":"<p><strong>Vigneron : <\/strong><br \/>\nKatie Jones<\/p>\n<p><strong>Appellation : <\/strong><br \/>\nVin de France<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gion :<\/strong><br \/>\nLanguedoc<\/p>\n<p><strong>Et le vin : <\/strong><br \/>\nSon nom s&rsquo;inspire des nombreux cerisiers sauvages dispers\u00e9s autour des vignobles du domaine.<br \/>\nKatie Jones avoue avoir accidentellement ajout\u00e9 un accent \u00e0 \u00ab c\u00e9rise \u00bb lorsque elle a \u00e9crit le nom pour la premi\u00e8re fois. Refl\u00e9tant le caract\u00e8re joyeux et l\u00e9g\u00e8rement rebelle de cette cuv\u00e9e, elle a d\u00e9cid\u00e9 de garder le nom tel quel.<br \/>\nElabor\u00e9e \u00e0 partir de jeunes vignes de Carignan provenant de la parcelle Puy de la Gardie sur des sols de schiste et des vignes bien plus \u00e2g\u00e9es de Grenache situ\u00e9es pr\u00e8s de la source d\u2019Artigas (50% chacun).<br \/>\nLa philosophie du Domaine Jones repose sur l&rsquo;alliance de m\u00e9thodes agricoles traditionnelles et authentiques et de techniques de vinification innovantes. La vinification est dite \u00ab\u00a0boutique\u00a0\u00bb : les cuv\u00e9es sont produites en tr\u00e8s petites quantit\u00e9s, parfois m\u00eame une ou deux barriques seulement ; une v\u00e9ritable production artisanale.<br \/>\nLes raisins sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main en caisses de 12 kg. Le grenache est \u00e9rafl\u00e9 puis plac\u00e9 dans de petites cuves en acier inoxydable et refroidi \u00e0 5 \u00b0C pendant 2 jours avant le d\u00e9but de la fermentation. Le carignan est \u00e9galement \u00e9rafl\u00e9 mais ne subit pas de mac\u00e9ration \u00e0 froid.<br \/>\nLes c\u00e9pages sont vinifi\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment \u00e0 une temp\u00e9rature maximale de 25 \u00b0C, durant 10 jours avec un d\u00e9cuvage apr\u00e8s 4 jours.<br \/>\nLe Domaine produit \u00e9galement une petite quantit\u00e9 de ros\u00e9 \u00e0 partir de carignan et de grenache, qui est ensuite ajout\u00e9e au vin rouge une fois la fermentation termin\u00e9e.<\/p>\n<p><strong>Et dans le verre :<\/strong><br \/>\nRobe rubis limpide et brillante.<br \/>\nBeau nez de vanille, de fraise et de fleurs printani\u00e8res, tout en\u00a0promesses.<br \/>\nBouche l\u00e9g\u00e8re et rafra\u00eechissante aux notes de fruits d\u2019\u00e9t\u00e9, avec juste ce qu\u2019il faut d\u2019acidit\u00e9 pour l\u2019\u00e9quilibrer.<br \/>\nFinale de tanins souples, nette et fruit\u00e9e.<\/p>\n<p><strong>Accords Mets &amp; Vins : <\/strong><br \/>\n\u00c0 d\u00e9guster l\u00e9g\u00e8rement frais \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif, avec de la charcuterie, une salade estivale ou une brochette de poulet grill\u00e9 .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Vigneron : <\/strong><br \/>\nKatie Jones<\/p>\n<p><strong>Appellation : <\/strong><br \/>\nVin de France<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gion :<\/strong><br \/>\nLanguedoc<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8390,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[22,25],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-8389","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-nouveautes","7":"product_cat-vin-rouge","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"group_of_quantity":6,"min_quantity":0,"max_quantity":"","exclude_order_quantity_value_rules":"no","exclude_category_quantity_rules":"no","combine_variations":"no","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/8389","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8389"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8390"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8389"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=8389"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=8389"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=8389"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}