{"id":8545,"date":"2026-06-15T15:32:14","date_gmt":"2026-06-15T13:32:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/?post_type=product&#038;p=8545"},"modified":"2026-06-15T15:46:43","modified_gmt":"2026-06-15T13:46:43","slug":"volnay-1er-cru-les-mitans-domaine-arnaud-baillot","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/produit\/volnay-1er-cru-les-mitans-domaine-arnaud-baillot\/","title":{"rendered":"Volnay 1er Cru \u00abLes Mitans\u00bb &#8211; Domaine Arnaud Baillot"},"content":{"rendered":"<p><strong>Vigneron : <\/strong><br \/>\nDomaine Arnaud Baillot<\/p>\n<p><strong>Appellation : <\/strong><br \/>\nVolnay 1er Cru<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gion :<\/strong><br \/>\nBourgogne<\/p>\n<p><strong>R\u00e9compenses :<\/strong><\/p>\n<p>Et le vin :<br \/>\nC\u00e9page : 100% Pinot Noir provenant de parcelles situ\u00e9es en contrebas du vignoble des Brouillards, aux abords de Pommard. Gr\u00e2ce \u00e0 la puret\u00e9 de son air, Volnay \u00e9tait la r\u00e9sidence pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des dames de la cour du duc de Bourgogne. L&rsquo;autre attrait r\u00e9sidait bien s\u00fbr dans le charme de ses vins.<br \/>\nProcessus de vinification : agriculture durable. Vendanges manuelles avec tri des raisins et optimisation de la date de r\u00e9colte parcelle par parcelle.<br \/>\nRaisins 100 % \u00e9grapp\u00e9s. Fermentation courte sans sulfites en cuve inox. Pas de pigeage, remontages deux fois par jour jusqu&rsquo;\u00e0 la fin de la fermentation.<br \/>\n\u00c9levage de 15 mois en f\u00fbts de ch\u00eane bourguignon &#8211; 15 % de f\u00fbts neufs.<br \/>\nMis en bouteille non filtr\u00e9.<\/p>\n<p>Et dans le verre :<br \/>\nRobe rubis brillante et intense. Nez de fruits rouges frais (framboise, groseille), de cerise m\u00fbre, compl\u00e9t\u00e9s par des notes florales de violette et de pivoine \u00e9pic\u00e9es de poivre doux.<br \/>\nBouche \u00e0 l\u2019attaque charnue et pr\u00e9cise. Tanins d&rsquo;une extr\u00eame finesse qui offrent une structure \u00ab\u00a0rac\u00e9e\u00a0\u00bb, soyeuse et velout\u00e9e.<br \/>\nFinale longue, vibrante et marqu\u00e9e par une belle min\u00e9ralit\u00e9 qui apporte de la fra\u00eecheur et de la tension \u00e0 l&rsquo;ensemble.<\/p>\n<p>Accords Mets &amp; Vins :<br \/>\nAvec un carr\u00e9 d&rsquo;agneau en cro\u00fbte d&rsquo;herbes, un perdreau ou des cailles r\u00f4ties.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Vigneron : <\/strong><br \/>\nDomaine Arnaud Baillot<\/p>\n<p><strong>Appellation : <\/strong><br \/>\nVolnay 1er Cru<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gion :<\/strong><br \/>\nBourgogne<\/p>\n<p><strong>R\u00e9compenses :<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":8546,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[22,25,90],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-8545","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-nouveautes","7":"product_cat-vin-rouge","8":"product_cat-vip-corner","10":"first","11":"instock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"group_of_quantity":1,"min_quantity":0,"max_quantity":"","exclude_order_quantity_value_rules":"no","exclude_category_quantity_rules":"no","combine_variations":"no","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/8545","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8545"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8546"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8545"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=8545"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=8545"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=8545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}