{"id":8642,"date":"2026-08-14T20:26:56","date_gmt":"2026-08-14T18:26:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/?post_type=product&#038;p=8642"},"modified":"2026-08-14T20:26:56","modified_gmt":"2026-08-14T18:26:56","slug":"pommard-2023-domaine-arnaud-baillot","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/produit\/pommard-2023-domaine-arnaud-baillot\/","title":{"rendered":"Pommard 2023 &#8211; Domaine Arnaud Baillot"},"content":{"rendered":"<p><strong>Vigneron : <\/strong><br \/>\nDomaine Arnaud Baillot<\/p>\n<p><strong>Appellation : <\/strong><br \/>\nPommard<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gion :<\/strong><br \/>\nBourgogne<\/p>\n<p><strong>R\u00e9compenses :<\/strong><\/p>\n<p><strong>Et le vin : <\/strong><br \/>\nC\u00e9page : 100% Pinot Noir. Le village de Pommard est situ\u00e9 entre Volnay au sud et<br \/>\nBeaune au nord. Il s&rsquo;\u00e9tend sur un versant, entre 240 et 380 m\u00e8tres d&rsquo;altitude, orient\u00e9 \u00e0 l&rsquo;est ou au sud-est et ne produit que des vins rouges. Il n&rsquo;y a pas de grands crus.<br \/>\nLes sols de ce lieu-dit \u00ab Les Lambots \u00bb sont de type argilo-calcaire.<br \/>\nProcessus de vinification : agriculture biologique. Vendanges manuelles en grappes enti\u00e8res, tri et optimisation de la date de r\u00e9colte parcelle par parcelle.<br \/>\nSuivi de la maturit\u00e9, 30 % de grappes enti\u00e8res. Fermentation sans sulfites en cuve inox. Pas de pigeage. Remontages deux fois par jour jusqu&rsquo;\u00e0 la fin de la fermentation.<br \/>\n\u00c9levage de 15 mois en f\u00fbts de ch\u00eane bourguignon (dont 15 % de f\u00fbts neufs).<br \/>\nMis en bouteille non filtr\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Et dans le verre :<\/strong><br \/>\nRobe rouge intense et brillante.<br \/>\nNez puissant, aux notes de cerise noire et d\u2019\u00e9pices, \u00e9voluant vers des ar\u00f4mes de cuir jeune. En bouche, les tanins donnent une certaine impression de fermet\u00e9, quelque peu adoucie par une belle texture harmonieuse.<br \/>\nSaveurs intenses et persistantes en finale.<\/p>\n<p><strong>Accords Mets &amp; Vins : <\/strong><br \/>\nAvec une belle c\u00f4te de b\u0153uf ou un Civet de sanglier<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Vigneron : <\/strong><br \/>\nDomaine Arnaud Baillot<\/p>\n<p><strong>Appellation : <\/strong><br \/>\nPommard<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gion :<\/strong><br \/>\nBourgogne<\/p>\n<p><strong>R\u00e9compenses :<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":8643,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[100,25,90],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-8642","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vente-a-lunite","7":"product_cat-vin-rouge","8":"product_cat-vip-corner","10":"first","11":"instock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"group_of_quantity":1,"min_quantity":0,"max_quantity":"","exclude_order_quantity_value_rules":"no","exclude_category_quantity_rules":"no","combine_variations":"no","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/8642","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8642"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8642"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=8642"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=8642"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=8642"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}