{"id":8808,"date":"2026-10-05T19:09:49","date_gmt":"2026-10-05T17:09:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/?post_type=product&#038;p=8808"},"modified":"2026-10-05T19:09:49","modified_gmt":"2026-10-05T17:09:49","slug":"pax-rouge-via-caritatis","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/produit\/pax-rouge-via-caritatis\/","title":{"rendered":"Pax rouge &#8211; Via Caritatis"},"content":{"rendered":"<p><strong>Vigneron : <\/strong><br \/>\nVia Caritatis<\/p>\n<p><strong>Appellation : <\/strong><br \/>\nVentoux<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gion :<\/strong><br \/>\nRh\u00f4ne m\u00e9ridional<\/p>\n<p><strong>R\u00e9compenses :<\/strong><\/p>\n<p><strong>Et le vin : <\/strong><br \/>\n75% Grenache, 25%<br \/>\nLes parcelles qui entrent dans la composition de ce vin allient la fra\u00eecheur de nos montagnes, l&rsquo;ensoleillement g\u00e9n\u00e9reux du Ventoux et la profondeur de nos sols aux ceps parfois quasi-centenaires. Les coteaux les plus repr\u00e9sentatifs s&rsquo;\u00e9tendent sur des argiles profondes \u00e0 une altitude moyenne de 380 m\u00e8tres dans le cirque qui s\u00e9pare les deux abbayes du Barroux.<br \/>\nVendang\u00e9s manuellement, nos raisins sont cueillis \u00e0 parfaite maturit\u00e9. Les remontages en douceurs ainsi que l\u2019\u00e9levage en cuve b\u00e9ton (18 mois) permettent d&rsquo;\u00e9viter les tanins trop durs.<\/p>\n<p><strong>Et dans le verre :<\/strong><br \/>\nBelle robe grenat intense<br \/>\nNez s\u00e9duisant avec des fruits rouges, des notes de r\u00e9glisse, un peu de caramel et de pruneau.<br \/>\nLa bouche est g\u00e9n\u00e9reuse et offre beaucoup de volume domin\u00e9 par une jolie douceur qui enrobe merveilleusement des tanins soyeux.<br \/>\nLa finale est longue, l\u00e9g\u00e8rement poivr\u00e9e et tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gante.<\/p>\n<p><strong>Accords Mets &amp; Vins : <\/strong><br \/>\nA d\u00e9guster avec des viandes rouges r\u00f4ties, une po\u00eal\u00e9e de c\u00e8pes ou un plateau de fromages.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Vigneron : <\/strong><br \/>\nVia Caritatis<\/p>\n<p><strong>Appellation : <\/strong><br \/>\nVentoux<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gion :<\/strong><br \/>\nRh\u00f4ne m\u00e9ridional<\/p>\n<p><strong>R\u00e9compenses :<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":8809,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[22,25],"product_tag":[],"class_list":["post-8808","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-nouveautes","product_cat-vin-rouge","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"group_of_quantity":6,"min_quantity":0,"max_quantity":"","exclude_order_quantity_value_rules":"no","exclude_category_quantity_rules":"no","combine_variations":"no","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/8808","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8808"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=8808"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=8808"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=8808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}