{"id":4659,"date":"2022-02-26T10:19:00","date_gmt":"2022-03-25T16:40:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/?post_type=product&#038;p=4659"},"modified":"2025-03-24T17:32:53","modified_gmt":"2025-03-24T16:32:53","slug":"pernand-vergelesses-1er-cru-les-vergelesses-domaine-pavelot","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/nl\/produit\/pernand-vergelesses-1er-cru-les-vergelesses-domaine-pavelot\/","title":{"rendered":"Pernand-Vergelesses 1er Cru &#8220;Les Vergelesses&#8221; 2021\/22 &#8211; Domaine Pavelot"},"content":{"rendered":"<p><strong>Wijndomein : <\/strong><br \/>\nDomaine Pavelot<\/p>\n<p><strong>Appellatie : <\/strong><br \/>\nPernand-Vergelesses 1er Cru<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gio :<\/strong><br \/>\nBourgogne<\/p>\n<p><strong>En de wijn\u2026<\/strong><br \/>\nDruivensoort : 100% Pinot Noir<br \/>\nOppervlakte: 0,5 hectare<br \/>\nPerceel op het oosten, licht glooiend<br \/>\nBodem van fijn kleislib en zelfs pure klei op de top van het perceel, met een zeer steenachtige structuur, rijk aan kalksteen<br \/>\nHandmatige oogst. Zachte maceratie gedurende 3 tot 5 dagen, de alcoholische gisting begint dankzij de inheemse gisten in open betonnen vaten gedurende ongeveer 16 dagen<br \/>\nPigages in volledige gisting en vervolgens overpompen om een zachte extractie te bevorderen en de tannines te verfijnen.<br \/>\nRijping: In de kelder, 12 maanden in Franse eiken vaten, op droesem. 40% nieuwe vaten; de anderen hebben 1 tot 4 wijnen.<br \/>\nRekken en mengen in vaten gedurende 4 maanden. Tweede stelling voor botteling op het landgoed, zonder filtratie<\/p>\n<p><strong>En in het glas\u2026<\/strong><br \/>\nZoete robijnrode kleur met violette nuances<br \/>\nDiepe neus van morellen en zwarte bes met tonen van verse truffel en een delicate rook<br \/>\nDe wijn is soepel en mals in de aanzet en krijgt een complexere dimensie met een mooi fruitige substantie die wordt gekenmerkt door mineraliteit in de afdronk<\/p>\n<p><strong>Food &amp; Wine pairing :<\/strong><br \/>\nHeerlijk met een Tournedos van kalfsvlees met cantharelpaddestoelen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Wijndomein : <\/strong><br \/>\nDomaine Pavelot<\/p>\n<p><strong>Appellatie : <\/strong><br \/>\nPernand-Vergelesses 1er Cru<\/p>\n<p><strong>R\u00e9gio :<\/strong><br \/>\nBourgogne<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5146,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[65,96],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4659","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-rode-wijn-nl","7":"product_cat-vip-corner-nl","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"group_of_quantity":1,"min_quantity":0,"max_quantity":"","exclude_order_quantity_value_rules":"yes","exclude_category_quantity_rules":"no","combine_variations":"no","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4659","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4659"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5146"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4659"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4659"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4659"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinquotidien.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4659"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}