Beschrijving
Wijndomein :
Domaine de l’Agly / Serodes & Kovac
Appellatie :
Côtes Catalanes
Regio :
Roussillon
Beloningen :
En de wijn…
Druivensoort: 100% Carignan, leeftijd van de wijnstokken van 75 tot 120 jaar!
Terroir: Bodems samengesteld uit mica schist, percelen gelegen rond 300m
Het Domaine de l’Agly bezit slechts 3,5 ha Carignan en werkt daarom al enkele jaren samen met vele producenten uit de hoogten van de Roussillon, die elk hun eigen zeer oude Carignan-wijnstokken bewerken.
Het Domaine de l’Agly oefent controles uit om de oogstdata en vinificatie van de verschillende percelen te bepalen. Ze worden met de hand geplukt voordat ze afzonderlijk worden gevinifieerd.
Het mengen vindt pas plaats als de alcoholische en malolactische fermentaties zijn voltooid en de wijn rijpt vervolgens 12 maanden in Franse eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.
En in het glas…
Heldere en warme paarse kleur
Frambozenneus getint met tonen van garrigue, groene peper en een paar bloemen.
De smaak is vol, zijdeachtig en zalvend.
De afdronk is levendig, fris en ondanks de veroudering niet belast door eikenhout.
Food & Wine pairing :
Het past uitstekend bij de mediterrane keuken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.