Château de Valcombe rouge – Costières de Nîmes

Description

Vigneron :
Château de Valcombe

Appellation :
Costières de Nîmes

Région :
Vallée du Rhône Sud

Récompenses :

Et le vin :
Cépages : Syrah, Grenache.
Terroir : Sols pauvres, lessivés, légèrement acides, couverture profonde de galets roulés. Très fine couche calcaire, cas pratiquement unique en Costières
Exposition Sud, surplombant les étangs de Camargue. Superficie totale de 63 ha.
Vinification : éraflage total puis foulage très léger. Macération à froid de 24h puis levurage. Fermentation de 9 à 12 jours sans délestage, remontages très courts mais très réguliers.
Elevage de 10 mois en cuve ciment. Pas de bois

Et dans le verre :
Robe rouge sombre et profonde.
Nez de tapenade noire et de fruit noir frais.
Bouche aux arômes nets et expressifs d’épices et de fruits noirs avec une pointe minérale.
Tanins fondus dont la douceur est compensée par une belle fraîcheur.

Accords Mets & Vins :
Avec des côtelettes d’agneau ou un lapin aux olives.