Description
Vigneron :
François Crochet
Appellation :
Sancerre
Région :
Loire
Récompenses :
Et le vin :
Cépage : 100% Sauvignon blanc, âge moyen des vignes de 30 ans
Terroir : calcaires avec une exposition sud / sud-est.
Vendanges manuelles, pressurage en raisins entiers.
Fermentation en levures indigènes en cuve bois.
Elevage sur lies de 18 mois en cuve bois, passage au froid et filtration sur plaques avant mise en bouteilles.
Parcelles cultivées en agriculture biologique.
Et dans le verre :
Robe jaune claire aux reflets verts
Nez fin et élégant de poudre de riz, pierre à fusil avec une touche anisée et d’agrumes douces
Bouche complexe d’une grande précision.
Du gras et une juste acidité sur une légère touche d’amertume évoquant peaux d’agrumes et amande fraîche.
Accords Mets & Vins :
Bar en croûte de sel, Homard rôti.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.