Beschrijving
Wijndomein :
François Crochet
Appellatie :
Sancerre blanc
Regio :
Loire
Beloningen :
En de wijn :
Druivensoort: 100% Sauvignon blanc
Terroir: kalksteen met een ligging op het zuiden/zuidoosten.
De oorsprong van de naam van deze vintage is te danken aan het feit dat deze grond bij vochtig weer aan schoenen blijft plakken. In Berrichon zeggen we dat de aarde “verliefd” is.
Handmatige oogst, persen van hele druiven.
Fermentatie met inheemse gisten in houten vaten.
Gerijpt op droesem gedurende 18 maanden in houten vaten, gekoeld en gefilterd op platen voordat het wordt gebotteld.
Percelen geteeld in de biologische landbouw.
En in het glas :
Lichtgele kleur met groene highlights
Fijne en elegante neus van rijstpoeder, vuursteen met een vleugje anijs en zoete citrusvruchten
Complexe smaak met grote precisie.
Vet en precies de juiste zuurgraad met een lichte bitterheid die doet denken aan citrusschillen en verse amandelen.
Food & Wine pairing :
Zeebaars met zoutkorst, geroosterde kreeft.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.