Harmonie – Les Fils de Charles Trosset – Mondeuse

19,90

Vigneron :
Les Fils de Charles Trosset

Appellation :
Mondeuse d’Arbin 2018/19

Région :
Savoie

Quotation /Score :

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Description

Vigneron :
Les Fils de Charles Trosset

Appellation :
Mondeuse d’Arbin

Région :
Savoie

Quotation /Score :

Et le vin…
Cépage : 100% Mondeuse
Le domaine est incontestablement la référence historique du vignoble savoyard
Il exploite de magnifiques vieilles vignes sur le coteau d’Arbin, grand terroir d’élection de la Mondeuse, qui jouit d’une exposition privilégiée et d’une géologie singulière. Situées plein sud, les vignes prennent racines en coteau sur un sol de moraines glacières, de schistes rouges et d’éboulis calcaires dans un climat très méditerranéen. C’est en quelque sorte la « Côte-Rôtie » savoyarde !
Les vignes sont âgées en moyenne de 25 ans
Le terroir est constitué de sols d’éboulis argilo-calcaires
Les vendanges sont manuelles, en caisse, et non égrappées.
Les cuvaisons durent 8 à 10 jours, les fermentations se font sur levures indigènes
Beaucoup d’attention lors du pressage afin d’aplatir les grains et non de les déchirer, pour préserver le caractère soyeux du vin. L’élevage est ensuite fait en cuve inox, parcelle par parcelle, pendant 10 mois

Et dans le verre…
Robe rouge pourpre intense avec des reflets violacés
Joli bouquet sur la pivoine, la framboise et la cerise noire
Belle harmonie en bouche sur des tanins tout en velours
Epicé, mûr et séveux, tendu, frais et floral, doté d’un beau volume

Accords Mets & Vins :
A savourer avec des ris de veau, des joues de porc mijotées à la crème et à la moutarde

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