L’Âme Sœur 2020 – Syrah de Seyssuel – Domaine Stéphane Ogier

Description

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Vigneron :
Domaine Stéphane Ogier

Appellation :
Vin de Pays des Collines Rhodaniennes

Région :
Vallée du Rhône Sud

Récompenses :
Robert Parker – The Wine Advocate : 92/100

Et le vin…
Cépage : 96% Syrah et 4% Viognier provenant de Seyssuel au nord de Vienne
Terrasses abruptes de micaschistes exposées plein Sud. 35 hl/ha
Un terroir oublié en plein essor !
Égrappage et macération à froid en cuves inox thermorégulées, fermentation avec levures indigènes
Elevage de 18 mois en fûts dont 20% de bois neuf

Et dans le verre…
Robe pourpre sombre, intense et profonde
Arômes de cassis, de violette mais aussi d’olive noire et de petites touche de vanille
Fin et élégant mais riche aussi avec des tanins qui s’arrondissent avec le temps
Ce qui le distingue, c’est sa profondeur et son relief digne d’un très grand vin

Accords Mets & Vins :
Avec une entrecôte de bœuf Wagyu, des perdreaux ou un magret de canard au miel