Description

Vigneron :
François Crochet

Appellation :
Sancerre

Région :
Loire

Récompenses :

Et le vin :
Cépage : 100% Pinot Noir, âge moyen des vignes de 25 ans
Cette cuvée est un assemblage de différentes parcelles du domaine sur des terroirs calcaire et argilo-calcaire. Cuvée certifiée en biodynamie depuis 2020.
Vendanges manuelles avec un tri rigoureux des grappes. Assemblage de vendange entière et égrappée. Après une macération à froid la fermentation s’effectue sous levures indigènes. Cuvaison de 20 jours avant élevage en cuve bois tronc conique.
Filtration sur plaques et mise en bouteilles sans collage après 15 mois d’élevage.

Et dans le verre :
Robe rubis éclatante.
Nez délicat de fruits rouges frais relevé par des notes florales et une subtile touche d’épices douces.
Bouche souple et juteuse, séduisante par son équilibre entre fraîcheur et gourmandise et révélant un fruit croquant tout en finesse.

Accords Mets & Vins :
Parfait pour accompagner une volaille rôtie ou une poêlée de girolles