Beschrijving
Wijndomein :
Domaine de La Réserve d’O
Appellatie :
Saint-Guilhem-Le-Désert
Regio :
Languedoc
En de wijn :
Deze cuvée is een eerbetoon aan Bilbao, een bijzondere stad die Baskische traditie, een industriële haven en culturele avant-garde met elkaar verenigt.
Druivensoort: 100% Cinsault, oude wijnstokken aangeplant in 1980.
Wijngaarden gelegen op de Causse d’Arboras op 400 m hoogte, in het hart van de Terrasses du Larzac, tegenover de Mont Baudille en de Col du Vent.
Losse kleigrond, kalksteen en massieve dolomiet.
Handmatige oogst, vinificatie met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks.
Maceratie van 20 dagen met korte overpompen, zachte extractie.
Rijping van 12 maanden, eveneens in roestvrijstalen tanks.
Zeer matig gebruik van zwavel, geen extra toevoegingen.
En in het glas :
Robijnrode kleur met paarse schitteringen.
Neus gedomineerd door knapperig rood fruit (framboos, kers) en tonen van garrigue, zoethout en peper.
In de mond is de wijn fris, vol en mooi fruitig, wat onmiddellijk plezier biedt, met veel evenwicht en elegantie.
Fijne, mentholachtige en frisse afdronk.
Food & Wine pairing :
Perfect bij fijne vleeswaren of een zondagse gebraden kip met Provençaalse kruiden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.