Beschrijving

Wijndomein :
Château de Rouffiac

Appellatie :
Cahors

Regio :
Sud-Ouest

Beloningen :

En de wijn :
Druivensoort: 100% Malbec, gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 45 jaar
Wijngaard: Duravel, Gipoulou, siderolithisch plateau
IJzerrijke zand-kleigrond op een kalkstenen ondergrond
Afkomstig van een wijngaard met het label “High Environmental Value” (H.V.E.)
Handmatig geoogst bij perfecte tanninerijpheid, zorgvuldig ontstelen en zachte persing.
Vinificatie in temperatuurgecontroleerde betonnen vaten met een maceratie van ongeveer 25 dagen voor een fijne extractie.
12 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten voor 40% van het volume, de rest in betonnen vaten.

En in het glas:
Mooie, vrij diepe kleur, bijna zwart
Rijke aroma’s van rijpe zwarte bessen zoals zwarte bes, met hints van cacao, peper en vanille.
De smaak heeft fijne, delicaat gemengde tannines, ondersteund door een frisheid die lang aanhoudt in de afdronk. Evenwichtig, rijk en lang, met tonen van zoethout, gebrande koffie en viooltjes.

Food & Wine pairing :
Een heerlijke combinatie met rood vlees, met name lamsvlees