Beschrijving

Wijndomein :
Domaine du Trapadis

Appellatie :
Rasteau Vin Doux Naturel

Regio :
Rhône-vallei

Beloningen :

En de wijn :
Druivensoorten: 90% Grenache noir, 10% Carignan.
Terroir: Klei-kalkbodems, gelegen op hellingen, gele mergel op het zuidwesten.
Wijngaard zonder onkruidverdelgers, kunstmest of synthetische producten.
Zorgvuldig gesorteerde handmatige oogst, druiven voor 50% ontsteeld en vervolgens geplet.
20 dagen gisting, waarvan 14 dagen maceratie onder alcohol bij een maximale temperatuur van 25 °C. Mutage uitgevoerd op druiven met neutrale alcohol van 96°.
11 maanden rijping in vaten op fijne droesem.
Assemblage en botteling begin september.

En in het glas:
Intense en diepe paarse kleur.
Neus van zwarte bessen, bosbessen en cassis, en verse viooltjes.
In de mond tonen van zwart fruit, viooltjes en kruiden met een grote finesse, een natuurlijke smaak en een intense smaak dankzij zijn “fruitcoulis”-karakter.
De zacht peperige afdronk is onweerstaanbaar!

Food & Wine pairing :
Ideaal bij chocoladedesserts en blauwaderkaas.