Beschrijving

Wijndomein :
Maison & Vignobles Ozil

Appellatie :
Cévennes

Regio :
Languedoc

En de wijn :
Druivensoorten: Marselan, Nielluccio.
Diepe, kalkrijke bodems met weinig klei op de hellingen.
De twee druivensoorten worden apart geoogst wanneer ze optimaal rijp zijn en vervolgens zorgvuldig ontsteeld. De druiven worden in aparte partijen in vaten gedaan. De alcoholische gisting vindt plaats in thermogeregelde vaten
en tijdens de gisting, die gemiddeld 27 dagen duurt, wordt regelmatig gepigeerd om een optimale extractie van de fenolische en aromatische bestanddelen te bevorderen.
De assemblage van de verschillende tanks vindt drie maanden voor het bottelen plaats, waardoor het organoleptische profiel optimaal kan harmoniseren.

En in het glas :
Intense paarse kleur.
Fruitige neus met tonen van cassis en garrigue.
Fruitig in de mond met jonge, frisse tannines.
Karakteristiek door een mooie aromatische kracht, rondheid en een verfijnde afdronk.

Food & Wine pairing :
Bij rood vlees en gegrilde gerechten, de mediterrane keuken.