Beschrijving

Wijndomein :
François Crochet

Appellatie :
Sancerre blanc

Regio :
Loire

Beloningen :

En de wijn :
Druivensoort: 100% Pinot Noir, gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 25 jaar.
Deze cuvée is een assemblage van verschillende percelen van het domein op kalkrijke en klei-kalkrijke bodems. Cuvée sinds 2020 gecertificeerd als biodynamisch.
Handmatige oogst met een strenge selectie van de druiventrossen. Assemblage van hele en ontsteelde druiven. Na koude maceratie vindt de gisting plaats met inheemse gisten. 20 dagen rijping in vaten met een conische bodem.
Filtratie op platen en botteling zonder klaring na 15 maanden rijping.

En in het glas :
Schitterende robijnrode kleur.
Delicate neus van vers rood fruit, versterkt door bloemige tonen en een subtiele toets van zoete kruiden.
Soepel en sappig in de mond, verleidelijk door zijn evenwicht tussen frisheid en volheid, met een knapperig fruit dat alle finesse onthult.

Food & Wine pairing :
Perfect bij geroosterd gevogelte of gebakken cantharellen.