Description
Vigneron :
Casato Prime Donne – Donatella Cinelli Colombini
Appellation :
Brunello di Montalcino
Région :
Toscane / Italie
Quotation /Score :
Wine Spectator: 93/100
Robert Parker – Wine Advocate: 94/100
Et le vin…
Cépage : 100% Sangiovese,
Le domaine de Donatella Cinelli Colombini , Casato Prime Donne, est situé à Montalcino, au cœur de la Toscane , et est le premier domaine viticole entièrement géré par des femmes.
Sur les 17 hectares plantés en Sangiovese, chaque année 10 hectares sont rigoureusement sélectionnés pour élaborer ce cru. Le vignoble est situé à une altitude de 225 mètres au sein d’une zone fraîche du nord de Montalcino. Orientées vers le sud, les vignes sont ancrées dans un sol riche composé d’argile et de limon.
Les vendanges manuelles et parcellaires sont accompagnées d’un tri rigoureux.
Vinification en douceur d’une durée de 15 jours en cuves tronconiques en ciment nu, à l’aide de levures sélectionnées.
Macération courte afin de préserver une extraction de grande qualité. Élevage en grands fûts et tonneaux de chêne français de 5 à 7hl fabriqués, avec du bois vieilli pendant plus de deux ans, au sein de petits ateliers artisanaux.
Et dans le verre…
Robe profonde, sombre, presque noire.
Parfum de tabac et de noisettes, de baies noires et rouges mûres, avec des arômes poivrés et du paprika.
Bouche de fruits mûrs, ferme et juteux avec des arômes de bois fumé un peu lardé et une certaine acidité
Des tanins poivrées et profonds apportent une belle puissance a une finale interminable.
Accords Mets & Vins :
Parfait pour accompagner un osso Bucco de veau à la milanaise
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