Beschrijving
Wijndomein :
Domaine Moreau et Fille – Domaine des Pérégrins
Appellatie :
Chablis 1er Cru Côte de Jouan
Regio :
Bourgogne
Quotation /Score :
En de wijn…
Druivensoort : 100% Chardonnay
Plantlocatie: La Côte de Jouan. Exclusief in de stad Courgis
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 38 jaar
Bodems: Kalksteenklei boven Kimmeridgien
Handmatige oogst, 100% alcoholische en malolactische gisting
Veroudering: 50% thermogereguleerde roestvrijstalen vaten – 50% vat van 500 liter
Duur van rijping op de droesem van 8 maanden, totale duur van 15 maanden voordat het naar het landgoed wordt gebracht
En in het glas…
Schitterend gewaad met mintgroene reflecties.
Neus van grote intensiteit, exotisch fruit, perzik en witte bloemen ondersteund door fijn en delicaat krijt.
De mond bevestigt de uitdrukking van een verbazingwekkende complexiteit van aroma’s van peer, amandel en mirabellen.
De mond is bewonderenswaardig, gedistingeerd en mooi mineraal.
Food & Wine pairing :
Onvergetelijk op een mooie visschotel of op een zeebaars met zoutkorst
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.