Description
Vigneron :
Domaine Chevrot
Appellation :
Santenay
Région :
Bourgogne
Récompenses :
Et le vin…
Cépage : 100 % Pinot Noir
Situé sur une parcelle de 0,55 hectare en appellation Villages. Age moyen des vignes: 45 ans
Vendanges manuelles, avec un tri systématique avant vinification en cuves
Pressage des moûts, assemblage des jus de goutte et de presse et élevage en fûts de chêne pendant 16 mois
Et dans le verre…
Belle robe rubis profond
Nez élégant de fraises de cerises à l’alcool et de chocolat noir
Bouche fondue, fruit très mûr, tannins harmonieux
Finale sur la minéralité et la fraîcheur
Accords Mets & Vins :
Sur des cailles rôties, ou un filet de chevreuil
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