Description

Vigneron :
Maison Belle

Appellation :
Cornas

Région :
Vallée du Rhône

Récompenses :

Et le vin :
Cépage : 100% Syrah issue des coteaux abrupts de Cornas, sur la rive droite du Rhône. Les vignes sont implantées sur des pentes granitiques très escarpées, souvent aménagées en terrasses de pierres sèches appelées « chaillées ».
Vendanges manuelles. Après tri, les raisins sont majoritairement éraflés afin de privilégier la pureté du fruit et la finesse tannique.
La macération préfermentaire à froid permet d’extraire en douceur les arômes et la couleur avant le démarrage de la fermentation. Celle-ci se déroule ensuite en cuves thermorégulées avec des remontages et pigeages réguliers mais mesurés afin d’obtenir une extraction progressive des tanins.
L’élevage est généralement conduit pendant environ 12 mois, avec une majorité de fûts ayant déjà contenu plusieurs vins.

Et dans le verre :
Robe sombre profonde.
Nez de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de légères notes fumées. En bouche, l’attaque est ample et structurée, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse du vin et sa complexité aromatique.

Accords Mets & Vins :
Accompagnera parfaitement une côte de bœuf ou des plats mijotés.