Description

Vigneron :
Katie Jones

Appellation :
Vin de France

Région :
Languedoc

Et le vin :
Son nom s’inspire des nombreux cerisiers sauvages dispersés autour des vignobles du domaine.
Elaborée à partir de jeunes vignes de Carignan provenant de la parcelle Puy de la Gardie sur des sols de schiste.
Vinification en cuves inox pour préserver les arômes primaires de fruits rouges.
La philosophie du Domaine Jones repose sur l’alliance de méthodes agricoles traditionnelles et authentiques et de techniques de vinification innovantes. La vinification est dite « boutique » : les cuvées sont produites en très petites quantités, parfois même une ou deux barriques seulement ; une véritable production artisanale.

Et dans le verre :
Robe rubis limpide et brillante.
Nez d’arômes frais de cerises rouges, de fraises et de framboises, accompagnés de notes de garrigue.
Bouche légère et rafraîchissante, avec une structure soyeuse, des tanins souples et une finale nette et fruitée.

Accords Mets & Vins :
L’apéritifs et les Tapas sont son domaine de prédilection, surtout s’il est servi légèrement frais. Et pourquoi pas avec la cuisine asiatique.