Description

Vigneron :
Via Caritatis

Appellation :
Ventoux

Région :
Rhône méridional

Récompenses :

Et le vin :
40% Clairette, 30 % Roussanne, 30 % Grenache blanc
L’équilibre est apporté par l’alliance des vieilles clairettes de l’Annonciation parfois centenaires avec les jeunes clairettes de la parcelle Saint Vincent et des clairettes des vignerons à la fraîcheur plus prononcée. Roussanne et Grenache blanc apportent puissance et longueur.
Vinification en cuves en béton à température contrôlée : fermentations lentes pour exprimer les arômes spécifiques de chaque cépage. Elevage sur lies fines pendant 6 mois. L’assemblage entre les cépages est fait peu avant la mise en bouteille.

Et dans le verre :
Belle robe jaune d’or frangée de vert.
Nez plaisant et subtils d’arômes de fleurs blanches avec des pointes de fruits blancs évoquant la pêche et la poire.
En bouche, le palais révèle une matière ronde et tendre qui évolue sur une belle fraîcheur. La finale, persistante, est portée par la minéralité.

Accords Mets & Vins :
A déguster avec un poisson grillé ou des gambas.