Beschrijving

Wijndomein :
Katie Jones

Appellatie :
Vin de France

Regio :
Languedoc

En de wijn :
De naam is geïnspireerd op de vele wilde kersenbomen die verspreid staan rond de wijngaarden van het domein.
Gemaakt van jonge Carignan-wijnstokken afkomstig van het perceel Puy de la Gardie op leisteenbodems.
Vinificatie in roestvrijstalen tanks om de primaire aroma’s van rood fruit te behouden.
De filosofie van Domaine Jones is gebaseerd op de combinatie van traditionele en authentieke landbouwmethoden en innovatieve wijnbereidingstechnieken. De wijnbereiding is zogenaamd “boutique”: de cuvées worden in zeer kleine hoeveelheden geproduceerd, soms zelfs slechts één of twee vaten; een echte ambachtelijke productie.

En in het glas:
Heldere en glanzende robijnrode kleur.
Neus met frisse aroma’s van rode kersen, aardbeien en frambozen, vergezeld van tonen van garrigue.
Lichte en verfrissende smaak, met een zijdezachte structuur, soepele tannines en een zuivere en fruitige afdronk..

Food & Wine pairing :
Aperitieven en tapas zijn zijn favoriete domein, vooral als hij licht gekoeld wordt geserveerd. En waarom niet bij de Aziatische keuken.