Description
Vigneron :
Château du Moulin à Vent
Appellation :
Moulin à Vent
Région :
Beaujolais
Quotation / Score :
Et le vin…
Cépage: 100 % Gamay, âge des vignes 50 ans
Issu de terroirs granitiques moins exposés aux vents et situés en contrebas du moulin-à-vent historique, sur son versant est.
Vendanges manuelles, vinification traditionnelle sans sulfites, un remontage par jour et un pigeage en cours de fermentation pour pouvoir libérer du jus.
Températures de fermentation basses de 15 et 18 jours.
Elevage de 17 mois, 85% en cuve et 15% en fûts.
Et dans le verre…
Robe rubis profond
Le nez exprime la fraise et des notes épicées et poivrées avec de la réglisse et des fleurs.
En bouche, les tanins fins et caressants structurent le vin qui conserve une fraîcheur légèrement mentholée.
Un vin au profil aérien et élégant !
Accords Mets & Vins :
A déguster sur des viandes rouges grillées, des volailles rôties, des fromages à pâte dure (Comté, Beaufort).
Avis
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