Beaune 1er Cru Teurons – Domaine Arnaud Baillot

Description

Vigneron :
Domaine Arnaud Baillot

Appellation :
Beaune 1er Cru

Région :
Bourgogne

Récompenses :

Et le vin :
Cépage : 100% Pinot Noir issus d’un vignoble jouxtant le parc de la Bouzaize, au cœur du vignoble de Beaune.
Processus de vinification : agriculture biologique. Vendanges manuelles, tri et optimisation de la date de récolte parcelle par parcelle.
Suivi de la maturité, 30 % de grappes entières. Fermentation courte sans sulfites en cuve inox. Pas de pigeage. Remontages deux fois par jour jusqu’à la fin de la fermentation.
Élevage de 15 mois en fûts de chêne bourguignon (dont 15 % de fûts neufs).

Et dans le verre :
Jolie robe rubis intense.
Jeune, il exhale des arômes de fruits rouges et de cerise.
En bouche, les tanins sont fins et créent une harmonie séduisante.
La finale révèle une saveur marquée de crème de cassis et de délicates notes boisées.

Accords Mets & Vins :
Avec une pintade farcie ou un filet de veau en croûte.