Beschrijving
Wijndomein :
Domaine Arnaud Baillot
Appellatie :
Beaune 1er Cru
Regio :
Bourgogne
Beloningen :
En de wijn :
Druivensoort : 100% Pinot Noir afkomstig van een wijngaard die grenst aan het Parc de la Bouzaize, in het hart van de wijngaarden van Beaune.
Wijnbereidingsproces: biologische landbouw. Handmatige oogst, selectie en afstemming van de oogstdatum per perceel.
Controle van de rijpheid, 30% hele trossen. Korte gisting zonder sulfieten in roestvrijstalen tanks. Geen pigeage. Tweemaal daags overpompen tot het einde van de gisting.
15 maanden rijping in Bourgondische eikenhouten vaten (waarvan 15% nieuwe vaten).
En in het glas :
Mooie, intense robijnrode kleur.
Jong, met aroma’s van rood fruit en kersen.
In de mond zijn de tannines fijn en zorgen ze voor een verleidelijke harmonie.
De afdronk onthult een uitgesproken smaak van cassiscrème en delicate houttonen.
Food & Wine pairing :
Bij gevulde parelhoen of kalfsfilet in korst.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.