Description

Vigneron :
Domaine Arnaud Baillot

Appellation :
Bourgogne Côte d’Or

Région :
Bourgogne

Récompenses :

Et le vin :
Cépage 100% Chardonnay
L’appellation régionale « Bourgogne Côte d’Or », créée en 2017, vise à différencier les raisins issus des terroirs spécifiques de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Un cahier des charges plus rigoureux que celui de l’appellation « Bourgogne », qui garantit un très haut niveau de qualité. Les Bourgogne Côte d’Or du Domaine Arnaud Baillot sont situées à Pommard, Volnay et Meursault.
Vinification : Agriculture durable. Vendanges manuelles avec tri des raisins et optimisation de la date de récolte par un suivi de la maturité parcelle par parcelle.
Fermentation sans sulfites en fûts de chêne. Élevage : 12 mois en fûts de chêne bourguignon (dont 10 % de fûts neufs). Mis en bouteille non filtré.

Et dans le verre :
Robe jaune dorée pâle, nez frais d’amande et de miel.
Bouche ronde et ample avec une belle fraîcheur et une minéralité persistante en finale.

Accords Mets & Vins :
Avec un joli poisson blanc ou une volaille à la crème.