Puligny-Montrachet – Domaine Arnaud Baillot

Description

Vigneron :
Domaine Arnaud Baillot

Appellation :
Puligny-Montrachet

Région :
Bourgogne

Récompenses :

Et le vin :
Cépage : 100% Chardonnay
Cette cuvée provient du climat des Levrons, en contrebas du premier cru Les Referts. Vinification selon les principes de l’agriculture durable.
Vendanges manuelles avec tri des raisins et optimisation du choix de la date grâce à un suivi de la maturité parcelle par parcelle.
Fermentation sans sulfites en fûts de chêne.
Élevage de 12 mois en fûts de chêne bourguignon (dont 15 % de fûts neufs)
Mis en bouteille non filtré.

Et dans le verre :
Robe pure et brillante aux reflets or blanc.
Au nez, il évoque les arbres en fleurs et les fruits à chair blanche, comme la pêche.
Avec le temps, les arômes évoluent vers l’amande et les fruits secs légèrement grillés.
En bouche, il offre une sensation de fraîcheur soyeuse.
Longue et persistante en finale, elle s’achève sur une richesse exceptionnelle de saveurs, à la fois florales et fruitées.

Accords Mets & Vins :
Avec des filets de sole au beurre blanc ou une belle volaille de Bresse à la crème.