Beschrijving
Wijndomein :
Domaine Arnaud Baillot
Appellatie :
Puligny-Montrachet
Regio :
Bourgogne
Beloningen :
En de wijn :
Druivensoort : 100% Chardonnay
Deze cuvée is afkomstig van de wijngaard Les Levrons, gelegen onder de premier cru Les Referts. De wijnbereiding vindt plaats volgens de principes van duurzame landbouw.
Handmatige oogst met selectie van de druiven en optimalisatie van de oogstdatum dankzij een rijpheidscontrole per perceel.
Gisting zonder sulfieten in eikenhouten vaten.
Rijping van 12 maanden in Bourgondische eikenhouten vaten (waarvan 15% nieuwe vaten)
Ongefilterd gebotteld.
En in het glas :
Zuivere en schitterende kleur met witgouden schitteringen.
In de neus doet hij denken aan bloeiende bomen en witvruchtig fruit, zoals perzik.
Na verloop van tijd evolueren de aroma’s naar amandel en licht geroosterd gedroogd fruit.
In de mond biedt hij een zijdezacht gevoel van frisheid.
De afdronk is lang en aanhoudend en eindigt met een uitzonderlijke rijkdom aan bloemige en fruitige smaken.
Food & Wine pairing :
Bij tongfilets met beurre blanc of een mooi stuk Bresse-gevogelte met room.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.